Separar la yema del huevo, pelar gambas y hasta deshuesar aceitunas.
La industria alimentaria tiene máquinas para todo, y algunas de ellas son realmente ingeniosas.
A continuación os ofrecemos un paseo por algunos de los equipos más usados para procesar alimentos.
Hay incontables trucos de cocina para facilitar el difícil arte de separar la yema del huevo de la clara.
A nivel industrial se utilizan máquinas como esta, y ni siquiera son 100% efectivas.
Aparte de separar claras de yemas, esta máquina también rompe la cáscara. [
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Dosificar salsas para pizzas
La industria alimentaria está llena de maquinaria cuya función es conservar y dosificar ingredientes. McDonalds las usa, por ejemplo, para que los empleados echen siempre la misma cantidad de ketchup en las hamburguesas.
Esta, de la cadena estadounidense Costco, es la que dosifica el tomate de las pizzas. [
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Enrollar sushi
En el mundo del sushi preparado no hay hábiles cocineros japoneses, sino una máquina que deja los makis perfectos con tan solo la asistencia de un operario humano. [
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Pelar cebollas
Hay diferentes máquinas que realizan esta función.
La más habitual corta los extremos de la cebolla, aprieta la piel para soltarla un poco y arroja la hortaliza en una cámara donde la piel se elimina mediante aire a alta presión.
Gracias a este método se pueden pelar hasta 110 cebollas por minuto. [
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Deshuesar aceitunas
Las aceitunas rellenas comienzan su andadura en esta máquina deshuesadora.
Los frutos entran en un carrusel en el que se sujetan desde un lado, mientras un punzón entra por el otro y empuja el hueso hacia el exterior dejando la característica marca en forma de cruz por un lado, y un agujero por el otro.
El movimiento de salida extrae el hueso a un ritmo de 9.000 aceitunas por minuto. [
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Deshuesar melocotones
No es lo mismo una aceituna que un melocotón.
En este caso, la máquina corta el fruto por la mitad y una cuchilla circular elimina el hueso central despericiando la mínima cantidad de carne posible. [
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Limpiar fresas
Quitar las hojas que adornan la parte superior de las fresas no es tarea fácil.
Esta máquina parece aplastar las frutas.
En realidad hace un corte limpioque deja solo un pequeño agujero en la parte superior de la fresa. [
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Cortar Sandwiches
Las tartas, las empanadas o los sandwiches se cortan mediante máquinas que emplean los ultrasonidos para detectar exactamente la posición de la pieza de comida y que el corte sea perfecto. [
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Pelar pipas
Los frutos secos se suelen pelar mediante máquinas que simplemente golpean la cáscara y después separan la semilla de la cáscara.
En el caso de las pipas de girasol, el método es bastante violento.
Sencillamente se disparan contra una pared dentro de una cámara a la velocidad sufciciente como para romper la cáscara. [
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Apilar tortitas
Ver una máquina de hacer tortitas o pancakes ya es un espectáculo por si mismo. Algunas de estas plantas automáticas terminan con robots de alta velocidad encargados de ordenarlas y apilarlas. [
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Pelar gambas
Muchas empresas siguen confiando en la pericia y la rapidez de los operarios humanos a la hora de pelar gambas. sin embargo, las máquinas de pelar gambas existen, y son una coreografía de metal, engranajes y cuchillas sencillamente fascinante. [
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Carlos Zahumenszky
gizmodo.com
