De izq. a der.: Lic. Gustavo Idígoras, Dra. Ruth Ladenheim y la Lic. Ana Pereyra.
En el marco del Plan Argentina Innovadora 2020 se realizó la mesa de implementación sobre procesamiento de alimentos, con foco en pensar nuevas formas de agregar valor a los productos alimenticios a partir de procesos innovadores.
Esta mañana se realizó una nueva mesa de implementación para reunir actores interesados en las tecnologías de alimentos y avanzar hacia la redacción de un plan operativo para este núcleo socio-productivo.
La secretaria de Planeamiento y Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación, Ruth Ladenheim abrió el encuentro resaltando la importancia de crear soluciones tecnológicas que puedan generar valor agregado en los alimentos, ante un escenario futuro de crecimiento demográfico, aumento en la demanda de alimentos y escasez de recursos como agua y energía.
“El desarrollo tecnológico está en el centro de un proceso innovador que trae como resultado mejores insumos para las plantas, mejor biomasa, energía y mejores productos”, aseguró Ladenheim y agregó que con estas innovaciones en materia de tecnología de alimentos podrían presentarse nuevas vías para que “Argentina no sea sólo el principal productor de productos primarios sino de alimentos con diferentes grados de transformación”.
Por otra parte, Ladenheim resaltó el rol de la tecnología de alimentos como potenciador de procesos de inclusión social porque “es un insumo para mejorar la competitividad de los pequeños y medianos emprendimientos locales que hoy ya están insertos en la matriz productiva pero que necesitan un salto tecnológico.
Estas tecnologías son claves para impulsar el crecimiento de las pymes dedicadas a la producción de alimentos”.
A continuación, el Lic. Gustavo Idígoras, coordinador de la primera mesa de implementación dedicada a este núcleo socio-productivo, expuso las líneas principales del documento de referencia “Tecnología de alimentos”.
En su exposición resaltó la importancia de discutir con actores del sector acerca de las nuevas tecnologías horizontales de aplicación multisectorial dentro de la producción de alimentos.
Esta presentación está enmarcada en las demandas que surgieron a partir de las mesas de implementación del Plan Argentina Innovadora 2020.
Dichas demandas, asociadas a problemas, desafíos y oportunidades de carácter estratégico para nuestro país, son definidas con el objeto de impulsar acciones de desarrollo e innovación, cuya inversión el Ministerio fomenta mediante los instrumentos de financiación de la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica.
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